<우선 먹고 사는 이야기부터...^^>

뜬금없이 매실액기스 걸러 놓은 것을 올려 봅니다.
한국을 떠나기 전에... 가장 마지막에 한 일이 바로 이 매실액기스 갈무리 작업이었거든요.
느긋하게 좀 천천히 하려고 잊고 살다가 갑자기 이 곳 뉴질랜드로 떠나게 되는 바람에...
다른 준비 하느라 바쁘게 서두르는 중에
이 액기스에까지는 신경이 쓰이질 않았었어요.
그래도 다행히, 떠나기 전에 이것저것 점검하다가 퍼뜩 생각이 나서는
창고에 유리병들도 있는데 미처 소독하고 말리고 할 시간도 마땅히 충분치가 않아서..
그냥 손에 잡히는대로 빈 페트병과 밀폐용기들 이것저것 꺼내어서
액기스들을 여기저기에 소분해서 잘 부어두고 왔습니다.
(이것말고도 페트병 2~3개는 더 나왔는데 사진에서는 한쪽으로 빠졌네요)

여기 뉴질랜드는 나름대로 참 먹을거리가 풍부한 나라예요.
다양한 주식재료들로 부터, 간식꺼리, 디저트, 음료들까지...
지금까지 먹어본 것들도 많지만 얼마나 더 맛봐야 할 것들이 많이 남아 있는지...^^
그런데 지금 겨울인 우리나라와는 반대로
점점 더 무더워지는 여름으로 향해가고 있는 이 곳에서
요즘 제가 가장 맛보고 싶은 음료는 바로 이 매실액기스랍니다.
냉장고에 맛있게 희석해서 넣어 두었다가 한 잔 가득 부어 마시면
시원하고 상큼하게 목을 타고 내려가는 그 기분 좋은 느낌...
여기에 있는 어떤 인공음료로도 맛볼 수 없는
마실수록 몸이 맑아지는 그런 맛이지요.
이 매실음료가 그리워서라도 얼른 한국으로 돌아가야 겠어요....^^

<급하게 걸러 놓은 매실액기스들. 저 진한 토종매실향이 참 그리워요...>

그만큼 나를 더 존중하고 마음으로
이전보다 좀 더 내 감정과 내 몸을 사랑하면서...
조금 더 세심하게 배려하도록 스스로 다짐하곤 한다는 것이지요.

오늘도 나와 내 주변이 더욱 건강하고 밝게 살아가는 간절한 바램으로 하루를 또 시작하고
금새 또 하루를 보내면서 마무리를 하곤 해요.

이러다보니 벌써 아이들과 함께 하면서 하루가 정말 길게만 느껴지던 8월이 지나가고..^^;
벌써 곧 9월이네요.

얼마전 갈무리 글을 올리면서 글이 쓰다보니 내용이 너무 길어지는 바람에...ㅠㅠ
그 때 함께 올리려고 했다가 못 올렸던 내용을 지금 올려봅니다.

갈무리 해 두고는 여기저기에 유용하게 쓰이는 돼지고기로 간단히 만들어 두루두루 쓰이는 
냉장고에 빠지지 않고 늘 두고 먹는 먹거리 또 한가지 이야기예요...^^




< (돼지고기 1근 기준) 납작돼지주물럭 레시피>

다진돼지 600g
다진양파 200g
다진마늘 1숟가락
설탕 1/2숟가락
새우젓 5숟가락
참기름 2숟가락



참 간단한 이 재료들을 그저 주물럭주물럭 해서 만드는 이 납작돼지주물럭 맛이 얼마나 좋은지요...^^
돼지고기 다짐육을 한 근(600g) 삽니다.
다른 고기부위에도 당연히 적용되는 이야기겠지만..
특히나 이런 다진부위를 살 때에는 조금 더 신경을 써서 좋은 것을 사려고 합니다.
보통 다짐육은 고깃살 형태나 신선도가 그대로 잘 보이지 않으니 좀 질이 떨어지는 부위를 섞어서 다져 팔기도 하거든요.