The Unterheim

peugeot nostalgie 핸드밀 좀 그렇네요

세레니떼 — Fri, 28 Aug 2009 13:40:48 GMT

아버지 선물로 사드린 푸조 돔밀이다.

모 사이트 운영자씨가 강추해주셔서 샀지만..

썩 마음에 들지 않는다..

가장 먼저 지적하고 싶고, 문제가 있다 싶은 부분은 핸드밀 윗족 부분 원두가 들어가는 곳이다.

먼저 사진을 보자

(저얼~때, 내 자센을 찬양하기 위해 그런건 아니지만..)

자센 돔밀에 비해 푸조밀은 원두실 안쪽이 스뎅으로 추정되는 금속이 깔려있다.

게다가, 원두실에서 톱날로 연결되는 부분을 잘 보라,

축을 감싸는 바깥 톱날이 스뎅보다 지름이 작아서 근본적으로 원두(가루)가 걸릴 수 밖에 없는 구조를 하고 있다.

위에 사진에 있는 자센은 내가 새로 사서 6개월동안 한번 청소한 것이고

밑의 푸조밀은 사고나서 한번 원두를 갈았을때의 상태다.

또한 도어를 열때 고정해주는 부분이 좀 엉성하다..

저건 뭐 나사를 좀 풀어줘서 조정하면 될것 같다.

tag : 자센하우스, 푸조, 작센하우스, 핸드밀, 핸드드립

내가 살아남을 동안의 커피

세레니떼 — Sun, 23 Aug 2009 05:57:30 GMT

내가 살아갈 동안의 커피

하루 2잔 30g

한달에 60잔, 900g

1년 730잔, 11kg

10년 7300잔, 110kg

60년, 4만 3천 800잔 ........ 65만 7천 그램

657kg

누구라도 자신을 위해 660kg의 커피를 살 만한 돈이 있는 사람은

행복한 사람이다.

울 아부지 드립커피입문을 축하드리며..

허접 진사의 소소한 장비들...

세레니떼 — Mon, 17 Aug 2009 13:38:36 GMT

오늘 드디어 벼르고 벼렀던 스트로보를 구매했다...

뭔가 성능에 대해선 말이 많지만 어쨋던 제일 크고 무겁고 비싼.. 580EX2이다 ㅋㅋ

기념으로 소소한 카메라 가방을 공개하고자 한다 ㅇ_ㅇ

한마디로 50D + 17-85 + 580EX2..

궁핍한 학생이다보니 돈이 모이는데로 이것저것 사다가 모으고 있다.

렌즈가 너무 어두워서 밝은 단렌즈에 대한 뽐뿌가 수없이 왔지만,

렌즈보다는 스트로보가 우선이라는 수많은 선배들의 진언에 따라 스트로보를 먼저 샀다.

결과는 대만족!!

암실에서 셧속 1/100s 로 f/13에서 iso 100으로 찍어도 좔 나온다 'ㅁ'흐미..;

아직 빛조절이라던가 하는 것을 제대로 연습하지 않아서 조금 힘들지만 말이다..

이제 스트로보를 샀으니 촬영에 필요한 기본적인 구성은 대략 갖춘듯 하다.

다만 무개밸런스와 안정스런 파지감을 위한 세로그립과

세로그립을 사면 들어가는 추가배터리와

왠지 있어야될것만 같은 핸드그립정도의 악세서리가 더 필요할 듯 싶다.

그리고 연말까지 랩비랑 용돈이랑 월급을 차곡차곡 모아 아빠백통을 'ㅁ'

tag : 장비병, 50d, 580exii, 스트로보, 돈좀..

유림공원 출사

세레니떼 — Sat, 15 Aug 2009 12:17:43 GMT

언제나 사진은 어렵다.

은행동 커피전도사의 집

세레니떼 — Sun, 21 Jun 2009 11:04:32 GMT

한주간 방학임에도 불구하고 인턴에, 연구에 치여 힘든 심신을 달래주고 싶었다.

일요일에 그렇다고 부족한 잠만 자기에도 뭣하고 해서 어디 마실나갈때를 찾아보다가 오랜만에 은행동을 찾았다.

가는 길에 처음 들린 로스터리샵 "커피전도사의 집".

인터넷으로 이렇다 저렇다 하는 평들은 많았지만 제대로 된 약도 하나 없어서 날씨도 더운데 찾아가는게 여간 힘든게 아니었다.

주말의 은행동 거리는 그다지 붐비지 않았다.

날이 많이 개어서 땀이 주륵주륵 났지만 은은하게 퍼지는 커피의 향기를 따라 걸었다.

그곳은 은행동의 중심에서 약간 벗어난 곳에 위치하고 있었다.

인터넷에서 본 곳과 조금은 많이 달라져 있었다.

처음에는 혹시 잘못 찾아왔나 싶었지만, 최근에 이쪽으로 확장하셨다고 한다.

사장님과 사장님의 문하생, 두분이서 가게를 지키시고 계셨다.

사장님은 에쏘머신을 쉴세없이 다루시며 에쏘, 라떼등을 추출해 주고 계셨다.

일단 앞에 보이는 코스타리카 COE와 블루마운틴.. 블마는 은근 값이 쎄서 코스타리카를 생각하고 있었는데,

사장님의 강력추천으로 결국 블마 두잔을 드립해서 마셨다..

저 친숙한 칼리타 수지드리퍼에 블마 20g식을 담고 희석법으로 내려 주셨다.

내가 평소에 내리는 방식과 조금 달라서 유심히 지켜봤다.

처음에 약 30초간 뜸을 드린 후, 1차드립으로 수십cc를 추출한 후, 2차를 수cc정도 적게 추출하여 주셨다.

그 후에 물을 희석하여 약 250cc정도로 묽게 희석하여 머그에 내어 주셨다.

앞쪽의 서버에 보이는 것 처럼, 20g의 블루마운틴에서 저렇게 조금 뽑아내셔서 쪼금 당황했다.. (워메 아까워ㅠㅠㅠ)

참고로 블마라는 커피는 원두상태로 100g에 족히 4만원에서 6만원까지 가는 고급 커피이다...

3, 4차 추출을 조금 특이한 방법으로 하셨는데, 드리퍼를 쌓아 윗쪽으로 물을 흘려 밑으로 내리는 방식이었다.

1,2차 추출후 희석한 커피를 다 마실 때 쯔음하여 3,4차 추출한 블루마운틴을 희석하고 계신다.

두 가지 커피를 맛본 결과 3달 남짓의 짧은 경험과 싸구려 혀를 가진 나로써도 확연히 맛이 구분되었다...

콩이 바뀌지 않았을뿐더러 워낙 포텐셜이 좋은 커피라 둘다 비슷한 맛이었지만,

마치 단물과 쎈물의 차이랄까. 후에 드립된 커피가 더 거칠고 단단하다는 것을 느낄 수 있었다.

블마를 다 마실 쯔음 사장님의 특별 서비스로 작은 데미타쎄잔에 에쏘를 만들어 주셨다.

기분좋게 한잔 쭈욱 들이키고 예기를 하다가, 사장님께서는 예가체프를 한잔 권하셨다.

사장님과 이런 저런 이야기를 나누며

블마 두잔에 뜻하지 않게 덤으로 에쏘, 예가체프까지 얻어 마시고 서버, 머그, 데미타세, 종이컵만 어지럽게 늘어놓았다..

이 만남의 여운을 길게 간직하고자 20일자로 로스팅된 원두를 오는길에 조금 사왔다.

원두는 돌아나온 골목에 자리잡고 있는 이전 가게에 진열되어 있었다.

그곳에는 동네 커피샵이라고 하기에는 너무 많은, 사장님의 열정만큼이나 많은 종류의 원두가 자리잡고 있었다.

자메이카 블루마운틴에 이어 쿠바 크리스탈 마운틴, 코스타리카 COE, 콜롬비아 슈프리모, 이가체프, 안티구아 SHB 등등..

위의 첫단에 있던 커피들은 정말이지 엄접할수 없는 force를 가지고 있어서, 하단에 있는 안티구아를 한봉지 사왔다.

덤으로 산토스도 조금 받아서 나왔다.

다시 이곳을 찾을 일이 있을 것을 대비하여, 그리고 나 뒤에 이곳을 찾을 사람들을 위하여 오면서 사진을 몇장 찍었다.

이곳을 방문하고 싶은 사람은 밑의 요약글을 펼쳐서 보기 바란다.

일단 대전 지하철을 타고 "중앙로"역에서 하차한다.

중앙로 역에서 바로 출구로 올라가지 말고, 지하상가를 통해 가는 것을 추천한다.

중앙로 지하상가를 걷다 보면 중앙의 큰 분수가 있는데, 이곳에서 으능정이걸이 방향으로 가다 보면 또 작은 분수가 보인다. 이곳에서 나가자.

올라오자마자 오른편에 으능정이거리라고 큰 안내문이 서있고, 짜장떡볶이를 파는 포장마차도 보인다. 그 길을 따라 걷다 보면 나뚜루가 있는 사거리가 보인다. 그곳에서 좌회전하자.

좌회전하면 타미힐피거 점포가 있고 그앞에서 타코야끼를 팔고 계신다. 이곳에서 다시 우회전한다.

타미힐피거 건물을 등지고 걷다 보면 왼편에 원두커피 볶는집이라고 작은 간판이 보인다.

이곳이 처음에 영업하시던 곳으로, 지금은 아드님께 가게를 물려주시고 지금의 자리로 이전하셨다.

이 건물을 끼고 다시 좌회전하자.

그곳을 돌아 10m쯤 걷다 보면 새로 크게 이전한 "커피전도사의 집"을 찾을 수 있다.

tag : 커피전도사의집, 은행동, 커피, 드립커피, 드립, 로스터리샵, 원두

6월 6일 서코 후기

세레니떼 — Sun, 07 Jun 2009 04:31:41 GMT

으.. 아침부터 부랴부랴 카메라를 싸들고 설로 올라갔다 왔습니당 ㅠ

소나기가 온다고 하길레 그닥 안더울줄 알았건만 무쟈게 더워서 죽을뻔 했습니다..

동아리 선배들 4분이랑 같이 다녔었는데, 내부 부스는 솔직히 별로였습니다..

애초에 서코는 너무 연령대가 낮아서 =ㅁ=' 어딜봐도 보이는건 토라토라 하루히 게이온 로젠메이든 ....

풀퇍형이 그토록 찾던 투하트는 하나도 없었더랬죠 ㅋㅋ

양재 시민의숲을 한 네시간 해매며 200컷정도 찍었는데 이것 참 초상권때문에 올릴수도 없고ㅋㅋ

지금 생각해보면 이걸 왜 찍어왔는지 ㄷㄷㄷㄷ

에궁.. 저는 50D에 조그만한(?) 17-85 마운트하고도 빡쌔서 죽겟는디

오두막 세로그립에 24-70 마운트하고 삼각대에 조명판 달고 오신분들은 정말 ㄷㄷㄷ...

왕디랑 대포도 몇개 봤다능 -_-

쨌던 촬영에 협조해주신분들 감사하고 사진 원하시는분은 제가 메일로 보내드릴게여..

압축파일로 약 1기가 됩니다 ㄷㄷ

결론.
1. 다음달 서코는 가지말자

2. 빨테 안두르고 갈거면 카메라 놓고 가쟈 ㅋㅋㅋ

우리 동네 로스터리샾들을 정ㅋ벅ㅋ 계획중

세레니떼 — Mon, 25 May 2009 11:03:41 GMT

대전 중에서도 노은동이라는 곳은, 그래도 나름 대전지역에서 발달한 지역이다.

그런 지역적인 특성을 반영하는 것 처럼, 여러곳에 로스터리샵이 존재한다.

방학을 맞이하여, 그곳을 한번식 돌아보고 리뷰를 써보고 싶다.

커피에 관한 취미를 가진 지 두 달 남짓밖에 되지 않았지만,

많은 곳의 커피를 맛보고 경험해보는것이 실력향상에 큰 도움이 될 것 같다.

먼저 정ㅋ벅ㅋ 예정지역은 대전 유성 노은동-지족동-죽동이다.

또한 엔젤리너스나 던킨 등의 로스터리샵이 아닌 커피숍들은 리스트에서 제외하였다.

내가 알고 있는 로스터리샵들은 다음과 같다

1. 죽동 커피공방(지족동에서 이전)

2. 지족동 산마르코(아까 가보니 이름이 바뀌엇던데..?)

3. 지족동 커피샾(SK 허브 뒤쯤??)

동네 탐방을 하면서 발굴한 로스터리샵을 더 둘러보고 추가할 계획이다.

tag : 노은동, 로스터리

En rêve #001

세레니떼 — Tue, 19 May 2009 21:54:16 GMT

가끔 꿈을 꾼다

미래에 대한 불확실한 꿈.

내가 무엇을 하고 있는지

언제부터인지 나는 소박한 꿈을 품었다.

산 중턱에 작은 찻집을 차리는.

사람들은 제정신이 아니라고, 미쳤다고 말하지만..

근황

세레니떼 — Tue, 19 May 2009 06:32:03 GMT

# 5월 12일 로스팅 모카 마타리

일명 커피계의 '귀부인' 이란다.
그래서 그런지 몰라도 한몸값 한다.
커피의 외견은 조리퐁을 한번 볶아논 삘 나지만,
작고 못생긴 것이 참 야무지게 단단하다.
균형잡히고 우아한 여운이 참 마음에 든다.
쵸컬릿, 흙, 그리고 쌉싸래한 뒷맛
사은품으로는 또 모카 이가체프..
~~제길 잊지않겟다 ㅠㅠ~~

#5월 14일 카리타 드립 온도계

언젠가 사야지 사야지 하다가 결국 손에 넣었다.
전기포트로 팔팔 끓인 물의 온도는 92도
굳이 예열해서 식히지 않아도 된다는것을 깨달았다.

#5월 17일 마타리가 동나다

시험기간이라 그런지 최단기간 커피소비 개인기록 갱신
파나마 부케를 주문하다.

#5월 18일 기말 첫날

물리랑 자바, 둘다 그럭저럭 자신있는 과목이다
하루종일 커피가 없으니 손이 부들부들 떨린다.

#5월 19일 파나마 부케 클라식

파나마 300g과 알츄라 50g이 덤으로 따라왔다.
알츄라는 집에가서 드립하기위해 봉인
200g만 덜어놓고 드립해본다
마커형의 자세교정 특훈을 받아 드립해 본다
의외로 가벼운 맛과 상쾌한 시큼함이 다가온다
약간 짠맛이 있지만 거슬릴 정도는 아니다.
향은 호두와 닮았다.
헤이즐럿 시럽 한 방울이 어울릴것 같다

tag : 커피, 파나마부케클라식, 마타리, 드립

Columbia Supremo

세레니떼 — Mon, 11 May 2009 12:43:35 GMT

콜룸비아 슈프리모, 5월 6일(추정) 로스팅

카페 뮤제오

오늘도, 내 영혼을 정화시켜주는 한잔의 커피

tag : 콜롬비아, 슈프리모, 드립, 핸드드립, 커피