아기 돼지 삼형제.

일리가 없다.

뷔뚤라? 비뚤어지자는 건가...

다운타운 남쪽 호수변에 있는 하버프론트(Harbourfront)라는 문화공간(?)에서 스웨덴 크리스마스 행사를 한다길래 바람쐬러 나왔다.
공예품도 팔고 헌책도 팔고 합창도 하고 먹거리도 팔고 이것저것 많았지만 대강 슥슥 둘러보고 나옴.

차례를 기다리는 작은 천사들. 왼쪽 끝에 앉아있는 소녀 불쌍하다. 머리에 꽂은 양초때문에 움직이지도 못하고 꼿꼿이 앉아있다.
애들 떠들고 까부는데 아이들과 떠드는 일도 없이 표정도 어두웠다.

$2를 내면 추첨을 통해 스웨덴행 티켓 두장을. $10내면 6번의 기회가. 
근데 티켓 받아도 가서 쓸 돈이 없어. 그렇지만 저 아가씨가 같이 가준다면 응모해 볼텐데.
  건물 내 구석구석에서 이런저런 행사가 진행 중.

눈금선 봐가며 찍는데 왜이리 자주도 수평이 맞지 않는걸까.

간결해서 좋구나.

저 교회를 검색 해 보니 1995년에 세워졌다고. 그럼 대강 그맘때쯤의 물건인건가.
성경은 내것이 아님.

화요일에는 이런저런 연유로 하루 렌트카.

세상을 밝히리라. 앗. 꺼져있다.

그런고로 맥주를 쟁여왔다. 차가 생기면 들고 올 걱정이 덜어지니 지름신을 한결 가까이에서 모시는 일이 가능해진다.
뭘 발견하는 묶음이냐면 온타리오주의 소규모 양조장들의 제품을 묶어 소개하는 세트. 같은 주라도 이런 기회가 아니면
접하기 어려운 제품이 많다. 넘버 쓰리라는건 이미 두가지 다른 구성이 나왔다는건데 취향 밖의 제품이 끼어 있거나 
그 외 기억나지 않는 한두가지 이유들로 인해 구입은 이번 세번째 팩이 처음.
 
친절한 설명과

온타리오 소규모 양조장 제품의 총 라인업 -ㅅ-);; 맥주 종류별로 나누어 놓았다. 뒷면도 있다;;
인근 lcbo(주정부 주류 판매점)에서는 본 적도, 도무지 구할 길이 없어보이는 제품들이 태반.

이것이 오늘 지름의 결과물. 차가 생겼다고 얼씨구나 큰 규모의 lcbo에 들러 조금 신기해 보인다 싶은거는 집어 들었다.
물론 이것도 나름의 고민을 거친 결과. 듣도 보지도 못한 맥주들이 참 많았다. 내가 사온 것도 뭐가 뭔지 모르겠다.
 
이걸로 더이상 연말 연시에 맥주 사러 갈 일은 없을 듯.  

100엔에 두곡. 내 신청곡은 언제나 사잔올스타즈의 <시오리의 테마>랑 여성분의 <백만송이 장미>.

더 넣고 싶어도 달리 아는게 없더라고...

솔티 독.

가게의 꽃들은 모두 마스터 작품. 특징이라면 언제나 장미가 있다는 것? 환갑을 코앞에 두고 계시면서도 여전히 정열적인 그 분 답다.

일본에서의 마지막 일년 반, 우연찮게 불쑥 들어간 나를 따뜻하게 맞아 주시고 이후로도 계속 신경써 주셔서 정말 즐거운 추억을 만들 수 있었다.

현 마스터의 아버지에게 물려받은 가게로 마스터가 이어받고 20년이 조금 넘었다. bar라고 쓰여있지만 엄밀히 따지면 

스낵(접객비? 개념이 강한 간단한 안주거리와 다소 비싸게 책정된 술값으로 보통 마마+비교적 젊은 여성 소수로 구성된 술집.

좁은 실내에 카운터만 있거나 카운터+칸막이 테이블 두세개 정도로 구성.)인 듯, 옆에서 계산하는 어르신들 계산서를 보면

매우 놀랍다. 맥주 한두잔 마신 것 뿐인데 4, 5천엔, 조금 마셨다 싶으면 만엔 훌쩍. 하지만 이에 대해 불평하는 사람은 한명도 보지 못했다. 

좁은 동네에서 오래 장사를 하다 보니 대개 단골이며 마스터의 친구이자 가게와 함께 긴 세월을 보낸 사람들이 대다수인 탓인지.

젊은 손님이 거의 없는 가게라 그런지 젊은이들에게 매우 관대하시다. 늘 밥은 먹고 왔는지, 배는 안고픈지, 뭐 더 마시고 싶은건

없는지 내내 챙겨주신다. 나는 내가 좋아하는 사람들에게는 매우 뻔뻔하고 사양을 모르는 사람이기 때문에 어떤 때는 들어가자마자

"밥은 먹고 왔는데 양이 덜 차네요. 뭐좀 주세요.", 이술도 궁금하고 저술도 궁금할 때는 "저거저거저거 보여주세요. 다 조금씩 맛좀 볼게요." 

하고 뻔뻔스럽게 스스로 잔을 채우기도 했었다. 아니, 그 비싼데서 뭘 그리 먹고 마시느냐고? 젊은이들에겐 관대하십니다.

언제나 초특가 학생 요금으로 먹여주시고 마시게 해 주셨지요. 이집에 대해 말하자면 따로 글을 써도 2부작은 나올 듯... 

일단은 이정도로 하고 중요한건 이분은 제 일본 생활의 많은 은인들 중에서도 은인인 분이라는 것. 

*마스터에게 듣기로는 과거 일본에서는 스낵과 bar의 개념이 반대였다고 한다. 과거에는 여성들이 접객하는 곳이 bar,
지금의 bar처럼 술이 중심인 곳이 스낵이었다고.

    

친구집 고양이는 건전지와 사투중.

우유 상자.

개똥 금지.

믿기 어려울지도 모르겠지만 영업중이다.

초콜렛으로 만든 케이크 장식같았던 식물. 정체가 뭘까. 신기하다못해 조금 무서웠다.

제대로 된 소화기구가 들어있는지 열어볼걸 그랬나.

원하는게 뭐냐.

그리운 맛. 아이스 캔디. 아이스 봉봉. (이라고 쓰여있다.)

50엔이면 먹어볼 생각도 없지 않았는데 200엔이라니. 

기럭지 좋은 친구.

바텐더 알바할 때 마스터 차. 실제로 타본 건 이번이 처음이었다. 그냥 겉에서만 볼 걸 그랬다.

개를 키우는터라 차내가 개털천지. 마스터는 애연가라 담뱃재 날리고. 차는 언덕에서 비명을 지르더라.

하루 점심잡아 맛집에 데려가 주셨다. 그집 라멘은 기가막히게 맛있었는데 차는 악몽이었다. 

친구 주차장. 계약 업소나 계약자 이름(성)을 달아놓는다. 내 친구 성은 김(키무, キム)인데 뒤집혀서 와키(ワキ)로 붙어있었다.
달아준 분 께서 계약자가 외국인일거란 생각을 하지 못한걸까, 김씨 친구는 적어도 주차장에서 만큼은 와키상이다.

낮고 희한한 차야 늘상 보지만 이런 여성 취향의 모양새는 생소했다. 사쿠라 휠...

지금은 대형 매장들에 밀려 점점 보기 힘들어지는 동네 가전가게. 

문 닫은지 굉장히 오래된 듯, 컬러TV와 비디오 덱키가 여전히 주력 상품인 채로 남아있다.

값비싼 미야자키산 고급 망고가 특별 할인중!
두 알(합1kg)과 세 알(합1kg) 상품을 이런 특별한 가격에 만날 수 있다니, 당장 주문...할 수는 없다. 저 미미한 할인 폭이란...
 모스 버거의 모스는 Mountain, Ocean, Sun을 뜻하는 거였구나. 몰랐다.

카고시마의 유명한 라멘집 톤토로. 티셔츠도 판다. 그런데 끝의 ro를 앞으로 가져오면 토론토도 된다.

역사깊은 인스턴트 치킨 라멘. 잘 보면 자식이 부모 육수에 태어나지도 않은 동생을 올려먹는 엽기적 상품이다.
 어느 도장집에 붙어있던 일본 도장협회의 포스터. 만화 고르고13의 한 장면을 인용.
1. 일본인은 사인 대신 계약서에 도장을 찍지.
2. 이메일은 곤란해.
도장은 당신의 중요한 도구입니다. '자신의 증표, 결의의 증표'이기에 책임이 따르는 것 입니다. 신중히 사용 해 주세요.

여행 대리점에서 발견한 해외여행 보험 홍보물. 금액은 맹장으로 2박3일 입원 수술했을 시 발생할 예상 비용(만엔).
왼쪽부터 일본, 캐나다, 이탈리아, 태국, 호주. 눈물 날 뻔 했다... 오 캐나다.
맹장 터지면 24시간 내에 한국으로 뜰 수 있을까... 안되겠지...

손수 그린 한복 키티는 참 좋았다만...
아랫줄 가운데, 일본 유명 밴드B'z의 ultra soul이란 곡을 ultra seoul로 바꾸었다. (발음은 둘 다 소우루)

얼굴만한 즉석 카메라. 와이드로 찍힌단다.

처음 본 형식의 동전 주차장. 마사지 롤러처럼 생긴게 내려온다.

후쿠오카 방언에 착안한 재치있는 옥외 광고. 어미에 ~と(토)를 붙이는 점을 이용하여
이쿠+토. (간다)
카우+토. (산다)
로후토. (로프트)

소바 츠유(국물)에 담궈 먹는다.

마지막엔 소바를 삶아서 냠냠.

질 좋고 가격도 좋았던 사쿠라지마 건너편 몰에 있던 회전 스시집. 스시 나갈 때 마다 어디서 들어온 생선인지,
특징이 무엇인지 등 짤막짤막한 정보를 덧붙여 구수하게 풀어주셨다. DJ같은 모습에 한 장.
스시 사진은 보는 이도 괴롭고 나도 괴로우므로 패스.

다 먹고 나가려는데 참치 해체 쇼. 사진에는 반 정도 밖에 찍히지 않았다.  

소주의 고장 카고시마다운 미즈와리 전용 잔.

먹진 않았다.

후쿠오카 들르면 꼭 가는 오므라이스 집.

이건 먹어봤다. 은은한 단맛! 디저트에 별 관심 없는 나도 우적우적.

으흐흐... 이집은 안가르쳐 줍니다. 예전 일본 살 때 한지붕 아래 살던 이웃 사촌께서 알려주신 가게.
소개가 아니었다면 죽을 때 까지 알지 못했을 집. 후쿠오카 들르실 분에게는 살짝 알려드리지요.
  분위기도 맛도 제대로인 태국 음식점. 태국에 가본 적은 없지만 태국인이 인정했으니 그럴 거야.

맛있는데 너무 매워...

고수 빼달라는 걸 깜빡... OTL

이런 컵에 마시는게 태국 스타일이라고. 손에 느껴지는 차가움이 다르다.
그리고 거품도 곱게 뜨고. 장점인지 단점인지 모르겠는데 여기에 따라 마시면 맥주 맛이 달아진다.
내 혀가 드디어 실신했나 싶어 병이랑 번갈아 마셔보고 다른 두가지 맥주를 따라보고 해봤는데 정말이다.



이걸로 이번 9월 일본에서 '먹은 것'들은 일단락.
여행 한번 갔다와서 그걸로 대체 얼마나 우려먹냐구요? 벌써 그러시면 섭한데...

정수든 생수든 수돗물만은 피합시다. 맛 문제를 떠나서 칼슘성분때문에 모카 포트 버리는 지름길이 될 겁니다. 
저야 처음부터 관리를 잘 해왔기에 아직도 상태 양호합니다만.  

스타벅스에서 일할 때는 일주일에 1lb씩 받을 수 있어서 반은 모카 포트 용으로, 반은 프렌치 프레스로 갈아오거나 했었는데.
내돈 주고 커피 사려니 손이 떨린다. 그래도 한국보다 싸긴 하지만. 이건 이미 갈아 나온 제품이었다.
어디선가 주워 듣기를 유럽산 에스프레소용 분쇄 커피는 모카 포트를 기준으로 나온다길래 별다른 의심 없이 사봤다.
그런데 모카 포트에 쓰기는 조금 곱지 않나 싶다. 일반 에스프레소 머신이라면 괜찮을 듯.

여기와서 콩을 갈아달라 부탁할 때, 모카 포트용으로 갈아달라고 하면 못 알아 듣는 경우가 경험상 몇번 있었다.
그때마다 나는 당황하며 발음을 더 굴려보기도, 또박또박 말해보기도 했지만 어쩐 일인지 통하지 않았다.
모카 포트 용으로 갈고 싶을 때에는'Stove Top Espresso Maker' 가지고 있다고 말하면 무난하다.

둘레를 통통통 쳐가며 고르게 잡아준다. 처음에 수북이 쌓아도 이렇게 해 주다보면 얌전히 가라앉는다.
얹고 치고 얹고 치고를 한두번 더 반복하면 수저로 꾹꾹 누르지 않아도 자연스레 예쁘게 잡힌다.

로고가 예쁘고 좋아하는 색이기도 해서 파이렉스 제품을 좋아한다.

우유는 200~230ml정도. 700와트 전자렌지에 2분 40초 돌립니다.
평소 그냥 마실 때에는 3.25% 우유를 마시지만 커피도 들어가고 하니 2%쓰는게 담백하니 입에 맞더라.

전자렌지 시간이 1분정도 남았을 때, 미리 예열 해둔 불판위에 모카 포트를 뚜껑 연 채로 올립니다.
밥수저라면 크게 한스푼 뜨면 될 것이고 작은 티스푼이라면 세개정도? 저는 티스푼보다는 조금 큰걸로 넉넉히 두스푼.

표면에 생기는 막은 걷고 가루 넣고 잘 섞는다.
마실 컵에 수돗물 뜨거운걸로 담아두고 덥히는 것도 좋다.

코코아 다 되고 조금 있으면 에스프레소가 새어나오기 시작한다.
이번엔 평소보다 시간이 좀 걸렸다. 역시 가루가 너무 고왔던 듯... 빡빡했나보다. 
불에 올리기 전에 저 뚜껑을 올렸다 내렸다 확인 한 뒤에 불에 올리자. 
 두잔 기준으로 뽑는 녀석이라 그 자체로 마시기엔 양이 조금 많을지도 모르겠지만 코코아랑 섞을거니 이정도 쯤이야.

크기비교.

간만에 만들어본 모카는.... 썼다. 저 커피를 다음에도 쓴다면 양을 적게 잡거나 제대로 갈린 콩을 사든가 해야겠다.
우유를 스티머로 데우는 게 아니니 아무래도 부드럽고 풍부한 맛은 떨어지지만 입맛에 맞게 잘 조절하면 어줍잖은
카페보다 훨씬 만족스러운 모카를 마실 수 있습니다. 이제 겨울도 오겠다 모카 포트 꺼낼 일이 늘어나겠군요.

썼으면 모조리 분해해서 잘 씻어줍시다. 사용 설명서에는 세제 사용하지 말고 물로만 헹구라는데 찜찜해서...
수돗물이 마르면 지울 수 없는 물자국이 생기니 수고한 모카 포트에 대한 보답으로 광을 내 줍시다.
이것도 산지 일년쯤 된 것 같은데 상태가 참 좋네요. 관리의 힘. 후후...  

 일단 눈이 즐겁고 거품 좋고 산미가 기분좋게 퍼졌습니다. 

te aro는 뉴질랜드 주 웰링턴시에 있는 동네 이름이라 합니다. 뜬금없이 왠 뉴질랜드? 했는데

알고보니 뉴질랜드 사람들의 커피사랑과 남다른 터라 커피문화가 단단하고 세계 정상급의 바리스타도 배출하는 곳이 뉴질랜드라고.

바리스타 학교도 있어 많은 사람들이 커피유학을 떠나기도 한답니다. 가게 주인분이 뉴질랜드 출신인 듯.  

관련기사: 커피와 자연이 함께 행복한 나라, 뉴질랜드

바리스타 클럽의 커피 이야기 <뉴질랜드에서 카페하기>

자체 로스팅한 원두도 판매합니다. 홈페이지 들어가 봤더니 로스팅에 대한 강한 자부심이 엿보이더군요.

Sivetz Hot Air Fluidized Roasting 이라고 열풍 으로 볶는답니다. 한글로 된 열풍 로스팅에 대한 설명은 여기에.

Presso Espresso Maker. 생긴건 단순해보여도 제법 비쌉니다. 

(CAD$160, 세금 넣으면 약 20만원) 이거 카운터 안에도 있던데. 부탁하면 이걸로 뽑아주나?

추출 영상은 여기로.

 내가 좋아하는 질감의 이런 긴 공동 테이블도 있고. (작년 이사올 때 이런 재질 식탁을 알아봤는데 가격보고 깨끗히 단념)

요새 추세가 그렇듯 이집도 무선 인터넷이 되긴 하는데 가게 안에 아웃렛이 여기 한곳 뿐 -ㅅ-);; 온다면 사전에 충전 해 옵시다.

이상이 13일의 첫 방문.

 

이하가 19일 두번째 방문.  

모카에 무얼 쓰는지 물었더니 초콜렛 소스 쓴다길래 그냥 넘기고 카푸치노를. 

경험상 초콜렛 소스를 사용하면 핫 초콜렛 가루에 비했을 때 야윈 맛이 난다. 향은 모칸데 속빈 강정같은 느낌.

핫 초콜렛 가루라는게 이미 유지분을 포함하고 있기에 그게 느끼하고 부담되는 사람에게는 오히려 나을지도.

다음에 한번 먹어는 봐야겠다. 카푸치노는 가벼웠다. 표면이 반들반들한게 꼭 하프&하프(10% 크림) 뎁힌 것 

같았는데 우유랑 섞어 만드나? 이것도 숙제. 

 
여름엔 차고 문처럼 되어있는 저 유리를 들어 올리겠지. 몬트리올에서 저런집 많이 봤다. 여름에 괜찮겠네. 

여름엔 여기에 테이블을 한가득 늘어 놓겠지.

물은 셀프. 저희집은 커피를 재활용 하지 않습니다. 대충 그런거. 

2008년 4월, 지진 직전에 동물들이 날뛰듯이 엔화가 폭등할 것을 직감으로 알아챈 나는 일본을 탈출하기 직전에 쇼핑을 했다.

당시 5천엔 이하 였던 이 합성가죽 가방을 지난 일년간 열심히도 들고 다녔건만 살짝 일부분이 까졌을 뿐, 멀쩡하다.

그것도 전혀 신경쓰이지 않을 정도의 흠. 남들은 어디가 까졌는지도 모를. 게다가 이거 한번은 세탁기에 돌린 적도 있다. 

어쩔 수 없었다. 화장실 청소인가 유리 닦는 스프레이인가를 가방에 넣어 오다가 가방 안에서 머리부분이 풀려 내용물이 샜다.

암만 지우려 해도 냄새가 가시질 않고 영 찝찝해서 에라 모르겠다 안돼면 버릴 각오로 돌려봤는데 멀쩡했다. 

이 사진 말인데 어찌보면 커피콩처럼도 생겼다. 무슨 말이냐면 

 아님 말고.

곁다리 이야기만 줄줄 늘어놓고 가게 자체나 커피에 대한 이야기는 별로 없는 듯. 그렇죠 뭐. 새삼스럽게.

도착한게 한시쯤이었나? 들어가서 처음에 사진 찍을 때만 해도 위에 보이듯 몇 없었는데 나올 때에는 안이 제법 붐볐어요.

베이글, 샌드위치랑 칠리인지 스프를 하는데 그걸로 점심 해결하는 분들이 많은 듯. 머핀등의 카페 간식거리도 있구요. 

불과 얼마 전 까지만 해도 주로 가는 세곳이라면 흑마다방, 이상다방 본점, 이상다방 동여왕길점.

그런데 흑마다방이 점점 시끌벅적 해지고 이상다방 동여왕길점은 망했고 이상다방 본점은 본디 장시간 있기엔 

적절치 않은 장소라 제 발걸음에도 변화가 생길 것 같습니다. 당분간은 스크래치, 이집, 다크호스에 주로 가게 될 것 같네요.

가끔씩 새로운 곳도 탐방하긴 하고 싶은데 점점 게을러지며, 다운타운에 나가게 되면 모험보다는 안전한 집을 택하게 되는군요.