번외편의 번외편~

서점용 POP.

잡지용 컷, 칼럼용 컷, 러프 스케치, 삽화, 사인회용 용지 등등.

본편을 제외하고 카오루 모리가 작업했던 거의 모든 것이 담겨있습니다. 심지어 '제비꽃'도 실려있는데.......

누에의 요새에 실린거하고 버전이 또 달라!

단편집 보다 더 가치있는 책입니다.

모리 카오루의 팬이라면 사지말라고 해도 살 책이 아니라 추천이라는 말이 의미가 없습니다.

그 다음에 등장하게 되는 것이 누름 초밥입니다.(사진 왼쪽) 밥과 생선에 소금을 뿌려 틀에 눌러 만드는 오시즈시(누름초밥)는 아예 식초를 뿌려버렸습니다. 오시즈시는 지금도 일본 전역에서 즐겨먹는 스시입니다.

그리고 지금 우리가 스시라고 알고 있는 쥠초밥(니기리즈시:사진 오른쪽)은 1830년대에 처음 등장하게 됩니다.

만드는데 1년 가까이 드는 후나즈시(붕어초밥)에 비하면 며칠 밖에 걸리지 않는 오시즈시(누름초밥)였지만, 성질 급한 도쿄 사람들은 이것도 오래 걸린다며 바로 눈앞에서 밥을 쥐어 생선을 얹는 에도마에 니기리즈시(옛 도쿄식 쥠초밥)이 탄생하게 됩니다.

역사가 이렇다보니, 에도마에 스시는 절인다던가 재료에 손을 많이 대는 편입니다. 에도(옛 도쿄)에 신선한 재료 같은 것은 원래 없었으니까요,  그건 훗날 얼음공장과 냉장고가 등장한 이후의 일입니다.

믿기지 않겠지만, 지금은 제일 비싼 스시 재료인 대뱃살(오오토로)는 참치를 잡으면 기름기가 많아서 제일 먼저 썩는 부분이었기 때문에 배위에서 잘라서 버렸다고 합니다.  참치살도 간장에 절이지 않으면 도저히 스시 재료로 못쓸 정도였다고 전해지지요.

이렇게 니기리즈시(쥠초밥)로 발전한 지금의 초밥은 굉장히 까다롭고 비싼 음식이 되었습니다. 오시즈시(누름초밥) 때까지만 해도 에도의 패스트푸드라고 부를 정도로 대중적인 음식이었는데 돌고 돌아서 귀족 들이나 먹었던 후나즈시 수준의 비싼 요리가 되어버렸습니다. 사실 한 명 한 명 손님 눈 앞에서 직접 쥐어줘야 하는 것을 생각하면 고급 음식이 되어버리는 것도 어쩔 수 없는 일이지요.

올 시즌 처음 먹은 팔도 비빔면, 1984년에 태어나 6억개 판매한 비빔면계의 왕자답게 역시 새콤하고 달콤하고 살짝 맵고, 딱 비빔면 맛입니다.

라면 시장의 70%를 차지하는 절대왕자 농심이 유일하게 업계 4위(꼴찌) 팔도 라면에 한 수 접고 들어가는 것이 바로 이 비빔면이죠.

재밌는 건, 비빔면을 최초로 발매한 것은 농심이었다는 겁니다. 1983년 신제품 기사인데... 매운 맛인지 아닌지도 알수가 없지요. 비빔밥을 생각하면 매운 맛이었을 것 같은데. 농심 홈페이지에 조차 자료가 없습니다.

자료가 없다는 것은 인기가 없었다는 뜻이겠죠. 

전설의 시작.

1984년 기사입니다. 고농축 액상스프라거나 패키지 자체는 지금과 별로 다를바가 없습니다. 그러고 보면 옛날하고 맛이 달라졌다는 느낌이 잘 안듭니다. 그 부실한 면도 그렇고......

그리고 찰 비빔면을 출시한 다음해(2006년)에 녹차비빔면을 출시하지만..........
농심에 비하면, 오뚜기와 삼양은 비빔면을 구색 맞추기 정도로 각각 하나씩 출시한 정도입니다. 메밀 비빔면은 뭐 말할 것도 없고, 열무비빔면은 액상스프에 열무라 주장하는 풀 조각이 들어있었다는 기억이 납니다.

덧. 재밌는게 팔도 비빔면의 재료를 보면 고추비빔면 재료 숫자의 절반도 안 됩니다. 심플하기 그지 없어요...... 한번 살펴보시길.

덧2. 비빔면 곱배기 버전이 없는 것은. 칼로리 자체가 신라면하고 크게 다르지 않은 수준이기 때문입니다. 500kcal 언저리에요. 뭐 물에 씻어서 기름이 빠지는 만큼 칼로리가 줄어든다고는 하지만. 1,5배면 대략 800kcal인데...... 음. 하루 권장량의 절반쯤 되겠네요. 일반적인 데스크워크의 경우에는 몸이 하루에 소비하는 칼로리가 1500~1800kcal 사이라고 하죠.

덧3. 이번 포스팅을 하면서 하나 남은 고추 비빔면을 끓여먹고 싶은 욕망과 싸우느라고 고생했습니다.