지난 주에 1주일 동안 제주도에 다녀 왔습니다.
물론 관광이나 여행 목적은 아니고, 공적인 업무(?)를 하기 위해 다녀 온 것이어서 마음껏 먹으러 다닐 수는 없어서 아쉬웠습니다.
장소도 하필이면 순도 100% 관광 음식점이 산재해 있는 '중문'이라니...
하지만 저는 항상 맛있는 음식만 쫓아 다니며 먹는 것만이 식도락이라 생각하지는 않습니다. 
주어진 환경에서 최선의 선택을 할 줄 알아야 '생활 속의' 식도락가라 할 수 있겠죠. ^^

어찌하다보니 5년째 해마다 한 번씩 제주도에 가게 되었는데, 갈 때마다 좀 더 나은 식당을 가게 되어 흐뭇하곤 합니다.
저도 처음 제주도에 갔을 때는 쿠폰북에 나와 있는 X꿈 XX꿈 이런 식당을 찾아 다녔었죠. -.-
이번에는 블루리본 남부지역편을 참고하여 큰 도움을 받았습니다.
(블루리본 소개글 http://hsong.egloos.com/2136246)

앞으로 1주일간 제주도에서 방문한 총 16곳의 식당들을 올릴텐데,
그 전에 '제주항공'을 이용한 소감을 간단히 말씀드리면, 타기 전에는 조금 불안했지만 결과적으로 상당히 만족스러웠습니다.
할인가로 9만원 초반대(공항이용료, 유류할증료 포함)에 김포-제주 왕복이 가능하더군요.
일반 항공의 몇 년 전 가격보다 더 저렴합니다. 타 항공사도 마찬가지지만 매우 친절하고...

지난 주 토요일에는 서울에 비가 많이 내렸었죠.

한 시간 후, 제주도에 도착하니 화창합니다.
다른 일행들보다 하루 먼저 제주도에 도착하여 방황하기로 하였습니다.

제주도에서의 첫 식사는 공항에서 걸어서(-_-;) 30분 거리의 '어장군'상호명이 왠지 모르게 친숙하고 좋네요.

전형적인 관광객용 식당이어서 내심 불안하긴 했습니다.

내부는 상당히 넓습니다. 이른 저녁 시간(오후 5시)이어서 그런지 손님은 별로 없었고...

무슨 사진인지 모르겠는데, 폴라로이드가 벽면을 한 가득 장식하고 있습니다.

메뉴판
이것 저것 먹고 싶지만, 일행이 없었고 2차로 국수를 먹으러 갈 예정이기에 간단히 '보말국'으로 주문하였습니다.
혼자와서 가장 저렴한 메뉴를 주문하였지만, 전혀 눈치주지 않고 오히려 친절하시더군요.

흑돼지도 반찬으로 조금 나오긴 하는데, 바로 해서 내는 것이 아니라 별 맛은 없었습니다.
흑돼지는 따로 먹으러 갈 것이기에 별 괘의치 않았고...

보말국
보말은 고둥의 일종인데, (혹은 고둥의 제주 사투리) 쉽게 올갱이, 골뱅이 스타일의 어패류라 생각하시면 됩니다.
보말로만 국을 끓이는 것이 아니라 기본적으로 미역국을 끓이는 데 부재료로 보말이 들어가는 것이죠.
육지에는 미역국의 재료로 주로 소고기를 사용하지만 제주도에서는 다양한 해산물이 미역국에 들어 갑니다. 심지어 다금바리도...
보말도 적지 않게 들어 있고, 지나치게 진하지도 그렇다고 맛이 엷지도 않은 적당한 맛이었습니다.

제가 평소에는 국물을 잘 안 마신다고 말씀드렸었죠? 
이 날 점심을 걸렀다는 점을 감안하더라도 만족스럽게 먹은 첫 식사였습니다.
앞으로의 여정, 아니 식정이 순탄할 것을 예고하는 듯 하여 기분 좋게 식당문을 나설 수 있었습니다.
 

찾아 가는 길

인천 '미미네'에 이어 계속 되는 튀김 이야기입니다.
아, 오늘 포스팅에서는 튀김이라는 말보다 덴푸라(덴뿌라)가 나을 지도 모르겠네요.

저야 지금도 어려서 잘 모르지만, 더 어렸을 때부터 많이 듣던 이야기가 있었습니다.
튀김에 있어서 전설적인 인물, 서린의 김설문 사장, 아니 김설문의 '서린'이라고... 튀김으로 유명한 강남의 일식집말입니다.
그 당시 저는 '서린'하면 당연히 '서린 낙지'를 떠올릴 때였으니 가 볼 일이 없었는데,
얼마 전 조선일보 레스토랑 크리틱에 김설문 사장님이 나오면서 다시금 관심 갖게 되었습니다.
간판의 전화번호가 잘못 표기되어 있습니다. 744가 아니라 774입니다.
간판에 전화번호가 안 적혀 있는 곳들은 종종 봐도(주로 내공 있는 식당) 잘못 적혀 있는 경우는 처음 보네요.

김설문 사장님은 튀김으로 워낙 유명세를 얻다 보니 식용유 CF까지 찍으셨다는데,
그보다 우리나라에서 처음으로 아이스크림 튀김을 만드셨다는 게 더 기억에 남습니다.
요약하자면, "튀김 전문가가 되고 싶다면, 댓글에 그냥 김설문 ㄷㄷㄷ만 치면 된다"는 말씀입니다.

식당 앞의 메뉴판

일반 일식집과 마찬가지로 룸과 다찌로 구성
6명 정도 앉을 수 있는 다찌가 있고 방이 있는데,
여러 명이 방문하기보다는 2~3인이 가서 나란히 다찌에 앉는 것이 낫겠습니다.

작은 수족관에는 도미와 광어가 있는데, 큼지막합니다.

튀김은 아드님(?)으로 보이는 젊은 분이 하고, 김설문 사장님이 옆에서 지도 편달.

회는 김설문 사장님이 직접 썰어 주십니다.

튀김 A 코스 (35,000원). 메뉴판은 제일 아래를 참고하세요.

시원하게 맥주부터 한 잔 합니다. 튀김과 맥주의 궁합 좋죠. ^^

야채 스틱

된장, 초장, 간장, 레몬즙, 튀김 소스

광어회는 세 가지 부위가 나옵니다.

튀김에 비해 별로라는 얘기를 들어서, 큰 기대를 안 했는데 맛 좋았습니다. 3~4시간 정도 숙성시켰다고...

다찌 앞에 이렇게 튀김 그릇을 각각 놔 주시고... (당근은 당근 종이 날아가지 말라고...)

이 날은 손님이 없어서 튀긴 직후 바로 바로 먹을 수 있었습니다.

첫 번째 접시새우 2마리, 도미 뱃살, 오징어, 깻잎, 전어첫 입 베어무는데 명성이 허언이 아니더군요.
재료와 튀김의 밸런스가 절묘하게 맞았는데, 너무 맛있어서 정신이 번쩍 들었습니다.
조금 과장하면 일본 요리 만화에서 보는 것처럼 새로운 세상이 열렸습니다.

두 번째 접시산마+김, 가이바시+김, 장어, 오징어, 흰살생선

세 번째 접시
은행, 가이바시, 전어, 시샤모, 오징어

알이 꽉찬 시샤모

 네 번째 접시

멍게, 전복, 새우, 오징어, 흰살 생선, 인삼

인삼
마지막으로 단호박과 고구마튀김만 20 피스 이상 먹었지만, 느끼하지 않아 끊임없이 들어갑니다.
구성은 그 날 재료에 따라 조금씩 달라진다고 합니다.

식사는 소바와 돌솥밥 중 택일
이건 좀 아쉽지만 바로 앞에 '송옥'이라는 괜찮은 메밀 국수집이 있으니... (조만간 포스팅 예정)

디저트는 아이스크림 튀김겉은 뜨거운데 속은 당연히! 시원한... 튀김 코스의 마무리로 잘 맞네요.메뉴판
튀김 A코스 (35,000원), 모듬 튀김 (30,000원)과의 차이는 생선회가 나오고 안 나오고...

가격이 좀 세지만, 튀김 좋아하는 분들은 꼭 한 번 가 볼 필요가 있습니다.
스시, 소바, 라멘 잘 하는 곳 많지만 덴뿌라 잘 하는 곳은 드물죠.
짧은 식도락 경험에 비추어 볼 때, 단순히 맛있다라기보다 '감동적이다'라는 경험이 많지는 않은데,
몰타 참치, 우가, 부띠끄 블루밍 다음으로 네 번째 경험이었습니다. 넷 중 가장 저렴하죠.
 이런 경우를 두고 '먹는다'라는 표현보다 '경험해 본다'는 표현이 적절한 듯 싶습니다.

찾아가는 길

시청역 8번 출구, 남대문 근처. 중구 북창동 104  (일요일 휴무)

최근 여러 블로그에 올라오면서 가장 핫한 곳으로 떠오른 '미미네'입니다.오픈 초기에 다녀 왔는데, 이제야 올리게 되었네요.

실내의 테이블

서울에서 꼭 일요일에 찾아가는 분들 계시죠.

지금도 그렇지만 멸치 국수는 이 때도 하지 않았습니다.

개당 500원인데, 현재 새우 튀김만 1,000원으로 인상. 다음 포스팅을 보시면 아시겠지만 튀김의 재료는 자주 바뀝니다.

 작은 공간에서 사장님 혼자 요리 하십니다. 

이 당시에는 손님이 많지 않은데도 불구하고 이틀에 한 번씩 기름을 바꾸셨다고... 현재는 매일 바꾸는 것으로 알고 있습니다.
맛있는 튀김을 만들기 위해서는 기술적인 부분도 중요하겠지만, 재료의 질, 그리고 깨끗한 기름도 필수 요소이죠.

튀김 찍어 먹는 소스
상단은 파인애플 소스인데 지금은 제공치 않습니다.
소금을 주는 것이 독특한데, 상당히 잘 어울립니다. 초밥도 간장이 아닌 소금과 먹는 경우가 있죠.

새우와 오징어
새우

오징어

튀김은 또 맥주와 잘 어울리죠. 2,000원에 판매합니다.

떡볶이
국물이 많아 떠 먹는, 상도동 오시오 떡볶이 스타일인데, 그만큼 달지는 않습니다
튀김과 비교하면 상대적으로 부족하지만, 떡볶이만 놓고 봐도 중상급 이상입니다.

그 당시 실험 중이던 홍합 국물을 좀 내 주셨습니다.

김말이와 아스파라거스
아스파라거스는 아니고 마늘종인데, 튀겨 먹어도 맛있네요.

김말이
그 날 만든 건 당일 다 파는 걸 기본으로 하신다고 합니다.

단호박과 버섯

고추와 깻잎

가장 인상적이었던 새우와 마늘종 한 번 더...일반 분식집 튀김 수준을 벗어난 맛을 보여 주는 곳입니다. 어지간한 일식집의 튀김보다도 훨씬 낫고...


찾아가는 길

인천광역시 남동구 구월동 1379-1 예술회관역 6번 출구

튀김 먹으러 인천까지 가기가 망설여지는 분들을 위한 코스

부암 갈비 -> 미미네

우리나라 사람치고 갈비 싫어하는 사람 아마 드물 겁니다.
그런데 희한하게도 서울 시내 갈비 맛있기로 소문난 집이 드물죠. '벽제갈비' 이런 데 빼고... -.-
(마찬가지로 짜장면도 전국민이 즐겨 먹지만 막상 유명한 식당이 별로 없다는 게 신기합니다만...)

그나마 서울 시내에서 돼지 갈비 맛있는 식당을 언급할 때 빠지지 않는 곳이 바로 '우성 갈비'입니다.(동네 주민분들 아니면 별로 갈 일이 없는) 약수역 근처에 있는데도 이름이 났으니 맛은 어느 정도 보장이 되었다고 봐야 할 겁니다.
당연한 얘기지만 식당의 명성은 맛만으로 결정되지는 않습니다.
명동 칼국수가 맛은 있지만 만약 명동이 아니라 엉뚱한 곳에 있었다면 지금과 같은 유명세(전국 1등)는 얻기 힘들었겠죠.

7월 말쯤, 무더운 여름 날 방문하였습니다. 1인분 9,000원이 저렴한 가격이 아닙니다만 다행스럽게도 양이 적지 않습니다.
일반 고깃집처럼 두 명이 일단 3인분 시키지 마시고, 2인분만 주문하시고 모자라면 추가 주문하세요.

연탄불

기본 찬
부추 무침은 어딜 가나 맛있더군요. 돼지 갈비랑 잘 어울리고...

배추 넣고 끓인 된장 찌개의 맛도 서울 시내 기준으로는 상위권
메뉴는 주문할 것도 없습니다. 단일 메뉴이니... (아, 돼지 껍데기 메뉴가 있긴 합니다.)

돼지 갈비
사람이 많다 보니 초벌구이하여 나옵니다.

불판에 올리고 남은 고기

화력이 강해 금방 익고 불맛도 살짝 납니다.

부추와 함께 상추 쌈으로...

갈비 시켜도 갈비뼈 안 나오는 곳도 많죠. 갈비뼈 나온다고 다 진짜 갈비는 아닙니다만...
다들 아시다시피 몇 년전, 뼈에 붙은 갈비살에 다른 부위의 살을 붙여 팔아도 무죄라는 판결이 나왔죠.
아, 여기가 그렇다는 얘기는 아니니 오해 없으시길...

개인적으로 갈비에는 소주보다 맥주가 좋습니다.

공기밥도 빠질 수 없고...

맞은 편 별관에도 손님이 끊이지 않는군요.분위기가 허름하고 시끌벅적하다는 게 장점이 될 수도, 단점이 될 수도 있겠습니다. 이를테면 소주를 부르는?
갈비맛만 놓고 본다면 서울 시내 이만한 곳이 흔치 않을 겁니다.


이렇게 배부르게 식사를 하고 2차로 선택할 수 있는 곳은 3가지입니다.

1. 약수역 5번 출구 앞 카페에서 커피 한 잔 (우성갈비에서 1분 거리)

2. 술이 부족하신 분들을 위한 먹자 골목 (우성 갈비 바로 옆)

3. 근처 응봉공원에서 산책 & 야경 감상 (여긴 좀 걸어야 합니다.)

찾아가는 길

약수역 5번 출구, 중구 신당3동 372-40, 전화번호 02-2231-6722